Aujourd’hui Une cuisine 4 Mains Père et Fils alliant le classique et la Modernité.
Travailler avec les meilleurs produits en circuit court, Tel est notre devise,
Maître Escoffier, Le chef prône de travailler les produits de saison
C’est pourquoi mes poissons viennent du bateau Gros Loulou en priorité.
Bateau Gros Loulou, Arnaud et Delphine Perchey Trouville sur mer, vous les retrouverez sur le marché de Deauville et de Trouville.
Le Homard est pêché dans le Cotentin par Gilles Muzard.
La viande est de race normande, direct circuit court Vallée de Seine
La Volaille Normande, Ferme de la Vallée, Etienne Peltier à Reux.
Les fraises de la Ferme de Caillouet
Les légumes du marché quotidien
Les huitres, Conchyliculture de Asnelles à deux pas d’Arromanches Côte Normande
Le pain « Fait Maison » avec la farine du Moulin de Vittefleur en Seine Maritime
Le Pont l’évêque fermier de Monsieur et Madame Martin à Bourgeauville Médaillé d’Or
Et puis
Le chèvre de chez Claire et Franz Gerl, élevage caprin, Ferme de la Trigale à la Roque Baignard
Ou encore
La maison Borniambuc qui s’occupe de récolter la bonne crème et le bon beurre dans les fermes environnantes afin de bonifier les petits plats
Et pour terminer
Un bon « Café Baron » torréfacteur de Père en Fils à Equemauville
